Notre Farine de blé BIO grains tendres anciens type "T55" cultivé sur notre exploitation, est un produit extraordinaire pour les valeurs nutritionnelles, parfums et saveurs. En effet, les grains anciens garantissent un meilleur équilibre entre l?amidon et le gluten, en étant plus légers et digestibles du point de vue organoleptique, les grains anciens ont des nuances d?odeurs et de saveurs grande qualité, plus ?forte? et plus ?riche? en vitamines et minéraux, à l?odeur naturelle de froment et aux qualités incomparables qui sont inaccessibles pour le blé industriel Notre farine est moulue artisanalement par le moulin à eau sur pierre par Rémi Jung à waldmuhle hoffen et mise en sachet par notre soin. Une mouture lente et douce qui préserve les qualités nutritionnelles des céréales sans les dénaturer. Notre farine type T55, est idéale pour la pâtisserie, confectionner des gâteaux, des pâtes à tarte mais aussi du pain blanc, de la pâte feuilletée et des brioches.